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家庭肠粉的做法米浆配方

家庭肠粉的做法米浆配方 材料：糯米粉 200克生粉 50克油 适量盐 适量水 适量步骤：将糯米粉和生粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。将锅烧热，涂上一层薄油，将适量的米浆倒入锅中，用锅铲迅速将米浆涂成薄薄的一层。蒸制约1-2分钟，或直到米浆完全凝固。

先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再把100克澄面溶解于150ml温水（55度左右）中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。米浆调制完成。

食材；大米粉100g、水150g、油10g、香菇三个、蒜三瓣、酱油三勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺。大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。用分筛过滤米浆杂质。到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。准备好圆盘，用刷子刷一层油。倒入米浆转一下盘子，不要太厚了。

将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀即可。注意事项：对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量。大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

肠粉的米浆做法如下：用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。用粘米粉调制米浆。

广东肠粉的做法教程

广东肠粉的做法教程： 准备材料：糯米粉、米浆、虾皮、瘦肉、葱花、生抽、老抽、盐、糖、油、水。 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用。 将虾皮泡软，瘦肉切成丝，葱花切碎备用。 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入瘦肉丝和葱花煸炒均匀。

广东肠粉的做法如下：一。粉的配比：米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。（用东北大米磨制的米浆最好。）在米浆里添加适量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。

将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

肠粉的做法和配料

1、现成肠粉的做法： 将肠粉放入蒸锅中蒸5-10分钟，直到软烂。 准备配料，可以选择瘦肉、虾仁、韭菜、豆芽等。 将配料切成小块，放入锅中煮熟。 将蒸好的肠粉切成小段，放入碗中。 加入煮熟的配料和调料，如酱油、醋、辣椒油等。 拌匀即可食用。

2、肠粉是肠粉专用米粉做的。主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。所有的食材准备好。首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。

3、将适量的肠粉专用粉加入水中，搅拌成粉浆。粉和水的比例大约是100克粉配250克水，具体可以根据个人口感和经验调整。喜欢硬一点的肠粉就减少水量，喜欢软滑口感的就调稀一点。调制粉浆时，要慢慢加水，避免一次性倒入。 蒸锅加水烧开，盘子里刷上油。

家庭肠粉的做法和配料

1、家庭肠粉的做法： 准备材料：猪肉馅、肠粉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油、清水。 将猪肉馅加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油、清水，搅拌均匀，腌制15分钟。 肠粉放入蒸锅中蒸5分钟，取出备用。 热锅凉油，放入腌制好的猪肉馅，煸炒至变色。

2、肠粉专用粉 100克 清水 250克 鸡蛋 2个 调料汁 10克 姜葱油 1勺 蚝油 1/2勺 生抽 2勺 清水 2勺至3勺 制作步骤： 首先，将猪肉末与生抽、鸡精、姜葱蒜末充分搅拌，确保肉末均匀裹上调料。 如图所示准备。

3、食材：鸡蛋1个、肉馅适量、肠粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、葱花1根、胡椒粉、料酒、盐、十三香拌馅用。准备适量肉馅加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、盐或者随便可以想得到的拌馅用的调料拌均匀，拌好后放在一般待用。将大蒜切碎备用，平底锅加热倒油，倒入蒜末。

4、调料 蚝油、生抽、食用油各适量。做法 第一步：300克大米倒入玻璃碗中，倒入适量的清水没过大米，提前浸泡一个晚上；第二天早上把大米洗干净控干水分，然后倒入料理机里，倒入350克的清水，把它打成细腻的米浆。

5、配料：酱油：蒸好的肠粉上撒上酱油，增加风味。花生粉：可撒在肠粉上增加口感。香菜：可以切碎撒在肠粉上增加香气。制作方法：准备一个平底锅，底部涂上一层薄薄的油。将适量的米浆倒入锅中，摊成薄薄的一层。静置片刻，等待米浆变成白色状。将猪肉馅均匀地铺在米浆上。

6、做法一 （1）材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。（2）将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。（3）将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

做肠粉需要那些材料

1、首先，在食材准备上，北方做肠粉需要粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉等作为主要原料，以清水调制成细腻的粉糊。此外，还需要准备蛋液、虾泥、蔬菜等作为馅料，以及蒜末、生抽、老抽、葱花等用于制作蘸料。这些食材的准备是制作肠粉的基础。

2、肠粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、猪肉末、韭黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁。先做酱汁。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金 *** ，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。

3、肠粉用粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉都可以做的又滑又嫩。步骤如下：材料准备：130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水、花生油、花生酱、鸡蛋、生抽、蒜蓉酱、平底盘、铲子。首先来调米浆。

4、酱料食材：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水7斤、蒜适量、葱适量。制作方法：（1）先用水把冰糖煮溶待用。（2）把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎。

5、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。蒸制时间不要过长，恰到好处即可。以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

6、肠粉想要做得滑嫩，可以选择以下几种粉作为制作材料： 澄粉：澄粉，亦称澄面，是一种优质的食用淀粉。将其加入石磨肠粉的米浆中，适量的澄粉能让蒸制出的肠粉皮呈现出半透明状，不仅增加了一种薄而滑嫩的视觉享受，同时也提升了口感。