肉丝可以配哪些菜炒?（肉丝可以配哪些菜炒家常菜）-乐鱼官网平台入口

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腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。

炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等。青椒肉丝青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。青椒肉丝做法：将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

肉丝的配菜做法：青椒肉丝：将青椒切丝，肉也切丝，热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。土豆肉丝：将土豆切丝，肉也切丝，热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入土豆丝继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

除了上述几种食材外，还有黄瓜、豆角、竹笋等都可以与肉丝一同炒制，制作出各种美味佳肴。这些食材与肉丝搭配在一起，不仅丰富了口感，也增添了营养和色彩。具体选择哪种食材搭配炒肉丝，可以根据个人口味和季节变化来决定。总之，炒肉丝的配菜多种多样，可以根据个人喜好进行灵活搭配。

青椒胡萝卜芹菜炒瘦肉：选用煮熟的瘦肉，搭配青椒、胡萝卜和芹菜，通过切丝、腌制和爆炒，不仅保留了瘦肉的鲜嫩，还增添了蔬菜的清爽口感，是一道营养均衡的家常菜。青椒肉丝：五花肉切成细丝，与青椒一起翻炒，调入生抽、盐等调料，肉丝鲜香，青椒的微辣提味，是一道简单易做且受欢迎的川菜。

制作青椒肉丝的具体步骤如下：猪肉切丝，加入调料腌制；青椒切丝，可预先炒香调味；将腌制好的肉丝炒至变白，再加入青椒，倒入预先调好的味汁，炒匀收汁即可。这道菜的特点是色泽浅棕红，丝状饱满，口感鲜美。此外，青椒肉丝也可与榨菜搭配，增添层次感。

先准备好所需要用到的食材和配料：里脊肉、青椒、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、油、葱、生姜、十三香、料酒、蚝油还有胡椒粉。准备好这些食材之后，就开始第一步处理肉。把猪里脊肉切成大小厚度均匀的肉丝，并用清水清洗干净，把水分挤干放在一边备用。

可以在炒青椒时放一点醋，会让菜脆！酱油也要少用，这样菜才绿色，肉才白色，漂亮可人；淀粉也要少放，保持清爽悦目。青椒肉丝原料：猪肉（肥肉与瘦肉之比为3比7）200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。

首先，你需要准备猪里脊肉250克，小青椒，淀粉，生抽，老抽，耗油，适量盐，以及食用油。将肉切成细丝，切时横着切，这样能使肉质更嫩滑。小青椒切丝，如果怕辣，可以选择肉椒。然后，将肉丝用淀粉、生抽、盐腌制，这样可以锁住水分，提升肉质的嫩滑度。

猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成细丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。放入青椒丝，炒至断生。倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

1、韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。韭黄炒肉做法：将韭黄洗净切成段备用。将猪肉洗净，切成肉丝。起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。平菇炒肉平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。

2、韭菜苔炒肉丝：将韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。将肉丝用生抽、料酒腌制后放入锅中炒至变色，再放入韭苔翻炒至断生，加盐调味即可。杏鲍菇炒肉丝：将瘦肉切成丝腌制，杏鲍菇焯烫后沥干。炒锅加油，下入肉丝炒至变色，留底油炒香豆瓣、大蒜，再加入尖椒、杏鲍菇、肉丝快速炒匀，调味后即可。

3、包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

4、青椒牛肉丝：将青椒切成丝，与牛肉丝一同炒熟，口感清爽脆嫩。土豆牛肉丝：将土豆切成丝，与牛肉丝一同炒熟，口感酥脆，且土豆的甜味与牛肉相互衬托。西兰花牛肉丝：将西兰花切成小朵，与牛肉丝一同炒熟，蔬菜的清香与牛肉的鲜美相互融合。

5、韭菜苔炒肉丝韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝，肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。再放入肉丝翻炒。肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。杏鲍菇炒肉丝瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟。

6、可以炒肉丝的东西有很多种。蔬菜类辣椒辣椒与肉丝炒在一起，不仅色彩鲜艳，而且口感鲜美，辣味与肉香的结合令人食欲大增。蒜薹蒜薹炒肉丝是一道经典菜品，蒜薹的清香与肉丝的嫩滑相得益彰。豆芽豆芽炒肉丝是一道家常菜，豆芽的爽脆与肉丝的嫩滑口感完美融合。