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如何做出鲜美可口的麻酱肉丝大拉皮?

1、酸辣大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。然后将葱姜蒜切末，加入辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀，倒在大拉皮上，再撒上花椒粉和香菜即可。

2、肉丝腌制 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 拉皮准备 将拉皮按包装说明煮熟，煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。

3、操作步骤如下：备好食材，胡萝卜刨丝摆盘，里脊肉切肉丝，鸡蛋打散，拉皮用清水泡开备用。先把料汁调好：2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，3勺芝麻酱，5勺凉开水拌匀备用。

炒牛肉丝拉皮的家常做法大全怎么做好吃视

1、牛肉丝的做法家常 将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段。

2、做法如下：第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

3、荤素不腻，适宜做酒菜炒牛肉丝拉皮的做法1牛肉去筋切成丝将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内 *** 切段也用开水焯一下，沥去水，备用2勺内打底油，葱姜蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝。

有哪些秘诀可以制作出好吃的肉丝炒拉皮?

1、加入拉皮：将处理好的拉皮加入锅中，快速翻炒，让拉皮与肉丝和蔬菜充分混合。调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据口味加入适量的盐、糖进行调味。如果喜欢吃酸味，可以适量加入一些醋。

2、锅中加入适量的油，油热后先放入葱姜蒜末爆香。加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。锅中留底油，加入胡萝卜丝和青红椒丝，炒至断生。将泡发好的拉皮加入锅中，快速翻炒均匀。

3、炒制肉丝：热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，用中小火翻炒至肉丝变色，熟透即可。注意不要炒得过火，以免肉丝变老。煮拉皮：将拉皮放入沸水中煮至软糯，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

4、出锅装盘：将炒好的肉丝拉皮迅速装盘，保持热气腾腾，这样色香味更佳。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。炒肉丝时火要大，动作要快，以免肉丝出水变老。而在加入拉皮后，火可以适当调小，以防拉皮粘锅。

烹饪肉丝拉皮的最佳步骤是什么?

肉丝腌制 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 拉皮准备 将拉皮按包装说明煮熟，煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。

里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟。 东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用。 黄瓜切丝，大蒜切末备用。

先将猪通脊，黄瓜，胡萝卜，拉皮 ，酱油 ，蒜 ，淀粉，盐 ，油 ，葱，绍酒 ，香菜，都准备好待用。然后将猪肉洗干净后去掉筋膜后切成细丝，再倒入水淀粉，放入盐。

拉皮肉丝的做法步骤图,拉皮肉丝怎么做好吃

肉丝拉皮步骤1里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉（淀粉）1茶匙抓匀，腌制20分钟 步骤2 锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用 步骤3 黄瓜切丝备用。

步骤1：准备工作 拉皮用清水泡发，泡软后切成条状备用。瘦肉洗净切成丝。青椒、红椒洗净去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。步骤2：炒肉丝 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。放入瘦肉丝煸炒至变色。

制作步骤： 肉丝腌制 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 拉皮准备 将拉皮按包装说明煮熟，煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。

肉丝拉皮的做法 里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉（淀粉）1茶匙抓匀，腌制20分钟 锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用 黄瓜切丝备用。

肉丝拉皮（徐州版）的做法 准备材料：葱、姜、蒜切片。请点击输入图片描述 猪肉切丝，我用的黑猪肉，就是比普通猪肉炒菜香，我们一直吃这种，价格是贵一点。

家常肉丝拉皮做法 食材：五花肉300克，拉皮3块，辣椒2到3个，蒜瓣2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，姜两片。首先，拉皮切菱形，肉切丝，辣椒斜着切，姜切一下，根据自己的喜好就行，切好，放在盘子里，备用。