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肉丝拉皮的烹调方式讲解

拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋 肉丝煸好摆盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅料 上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的 酱汁拌匀最后撒上香菜即可。

先把肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

肉丝滑油前要上浆，能够插手许盐，酱油等调味料。 那是烹调方式： 拉皮煮熟，用凉水泡好备用。 胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。 把所无的工具放入小盆，插手2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），喷鼻醋，盐，喷鼻油。喜好辣味能够插手辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。

肉丝拉皮怎么做?

锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用 黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。

将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

将食材准备好。瘦肉切细丝，加入生抽，盐，淀粉，抓匀腌制十分钟。黄瓜擦细丝。大拉皮焯开水，过两遍凉水，沥干水分，摆在黄瓜上面。起锅烧油，加入肉丝，翻炒。加入两勺豆瓣酱，翻炒。炒至肉丝熟透入味。将肉丝浇在拉丝上，拌匀即可。

家常肉丝拉皮怎么做

第1步：首先我们将粉皮取出来放在温水中浸泡，直到将其泡之后，然后再捞起来，然后再取出一个锅中，加入适量的清水，然后再置于火上，等到锅中水烧沸之后，便把泡发的粉皮放在沸水锅中焯烫一下，接着再捞起来晾冷，然后再捞起来沥干水分。

食材：拉皮1袋、猪里脊肉30克、黄瓜1根、淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量。

材料：东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟，然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制五分钟。锅烧热，加入一半蒜粉，炒香。

黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水 浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可 饮食小常识 肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。

接下来，让我们来看看肉丝拉皮的具体做法。步骤一：将猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。步骤二：将皮蛋切成小块，备用。步骤三：将生姜和葱切成丝，备用。步骤四：将热水倒入锅中，加入少许盐和醋，将肉丝放入锅中焯水，捞出备用。